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おせち料理にチャレンジ!チョロギ編 [食いしん坊な話]

昨年末、初めて畑でチョロギがとれました!
DCF_0085_2.jpg
↑ちょっとグロいですね・・・

これまで何度かチャレンジしたのですが、
うまく育たなくて収穫できずにいました。

DCF_0086_2.jpg
↑洗うとこんな感じ。


父のM夫が梅干しを漬けた時にとっておいた
梅酢に漬けます。

何しろ初めてなので、まずは漬け方を調べよう!
と思ってPCでレシピを探していたら
知らないうちに母のP子が超テキトーに
洗ってそのまま漬けてしまっていました[がく~(落胆した顔)]
あーもぅ!でたよ!P子~!(まあ[ふらふら]仕方ない[ダッシュ(走り出すさま)]

本当は一度、塩で漬けてアクを抜き、塩出ししてから
梅酢に漬けるようです。

今回4日間くらい漬けました。
なんとなく赤いですが色があまり入っていないです。
下漬けしてなかったからか少しアクがありました[もうやだ~(悲しい顔)]

DCF_0090_2.jpg
黒豆も家の畑で作ったものです。

チョロギは「千代呂木」とか「長老喜」とか書いて
縁起物として食されるようですが、聞くところによると
脳細胞を活発にする成分があるとかなんとかで?
体にもいいそうですよ。

スーパーでもおせちの季節しか見かけませんが
食感もシャリシャリしていて楽しめます。
味噌漬けにしてもいいかも?

今度やる時は、アク抜きを忘れずにやろうと思います[手(グー)]


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コメント 2

にぃ

前回の記事でチョロギってなんだ?
と思ってましたが、ようやくわかりました。
おせちによく見かけるこの物体ですね。

まきぼむさんの畑は何でも作れるのがすごい!

家族とのつながりでもあるこの素晴らしい畑、
いつまでも大事にしてくださいね。

by にぃ (2011-01-06 01:59) 

まきぼむ

>にぃさん
コメントありがとうございます。
初チョロギおもしろかったです。

母がなんでも植えたがりで
畑にスペースがあれば目ざとく植えてしまいます。

私は掘るのが好きなので収穫係で調度良いのかと思います。
楽しく続けていきたいと思います!
by まきぼむ (2011-01-06 15:41) 

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